Förvaring av fetter

Omättade fetter är nyttiga.
Speciellt de som är enkelomättade.

Fleromättade fetter har flera "omättnader" (dubbelbindningar).
Enkelomättade fetter har en!

Dubbelbindning gör att fettet är "följsamt" och därmed nyttigt för kroppen.
Många dubbelbindningar gör också att fettet lätt reagerar med syre.
Det härsknar!
Inte nyttigt för kroppen alls (inflammationer)!

Detta var en mycket förenklad beskrivning av fetter.
Det jag vill komma till är följande:

Förvara alltid livsmedel som innehåller
omättade fetter mörkt och svalt!

Det står på baksidan på flaskor som innehåller raps- och olivolja.
Men många läser inte och förvara oljorna framme i värmen,
bredvid spisen.
Olämpligt!

Nötter och linfrön är också exempel på livsmedel som bör förvaras svalt.

(Fetter med många omättnader är därför inte heller lämpliga att använda t.ex. när man steker. Att steka mat i höga temperaturer är överhuvudtaget inte så nyttigt. Men mer om det senare...)

Tacksamhet!

Tacksamhet!

Det handlar inte om att vara svag och inte ställa några krav. Inte heller handlar det om att alltid nöja sig och aldrig vilja förändra. Nej, tacksamhet är något annat.

Snarare handlar det om att träna hjärnan i att fokusera på det som är bra. Annars finns det risk att vi missar det goda som faktiskt finns i livet. Det som (trots allt?) är positivt!
Utan tacksamhet kanske vi gräver ned oss i allt "elände" som drabbar just mig!
Vi blir bittra och missnöjda, avundsjuka och svartsjuka.

Med tacksamhet som ledstjärna ser vi mer positivt på livet och oss själva.
Vi njuter av det vi faktiskt har och får kraft att förändra det vi kan och vill.

TIPS:
Innan du somnar så skriv ned (eller tänk) minst 3 saker som du är tacksam över (som har hänt under dagen).

Det kan hända att du upplever dagar när det är extra svårt att hitta något att vara tacksam över. Tänk då till en gång till. Du kan vara tacksam över att solen sken, att maten var god, att du klarade av din dag så bra som du förmådde.

Använd din fantasi! När du väl har fått det till en vana att tacka innan du somnar så kommer det att bli lättare att hitta saker att vara tacksam för.

Lycka till!

Boktips om du vill läsa mer:
"I tacksamhetens tecken" Patricia Tudor-Sandahl
"Tack! Tacksamhetens filosofi" Robert A Emmuns

Bönor

Bönor är enkelt, gott, nyttigt och förhållandevis billigt.
Bönor innehåller fibrer, proteiner, antioxidanter, vitaminer och mineraler
och har lågt GI.

"Smart mat" med andra ord!

Du kan äta dem kalla:
Häll dem i ett durkslag och skölj under kallt vatten.
Lägg upp på tallriken och häll över lite kallpressad olja
(oliv- eller rapsolja) och kryddor.

Du kan äta dem varma:
Skölj bort spadet först om du vill.
Lägg lite smör och hackad lök i en kastrull. Stek försiktigt.
Häll i bönorna.
Tillsätt raps- eller olivolja, kryddor, vitlök
och ev. lite honung, fryst hackad persilja, små tomater.
Låt allt bli varmt. Klart!

Fler tips finns i mitt häfte "Smart Mat - Kosttips till den lata och smarta".

Lycka till!

Oro och nedstämdhet

Visste du att:

Vanliga symtom på depression är att vi känner oss irriterade, otåliga, inte orkar med andra människor, vredesutbrott, ångest, oro, ilska, hopplöshet och förtvivlan.

Vi tror att det är situationen i sig som ger upphov till våra känslomässiga och fysiska reaktioner. Men det är vår egen tolkning av situationen som påverkar.

Vid en depression reagerar vi oftast genom att fösöka förtränga eller tänka oss ur den. Fungerar inte! När vi misslyckas med att komma på ett sätt som lindrar vårt lidande mår vi ännu sämre. Vi lever snart nästan uteslutande i våra huvuden och blir grubblande och självupptagna.

Förbindelserna i hjärnan förstärks varje gång en människa blir deprimerad, vilket gör det lättare för en depression att utlösas på nytt.

Vad kan vi då lära oss av detta?

• Det är viktigare hur vi tar det än hur vi har det.
• Att säga till en deprimerad person att han/hon ska "ta sig i kragen" och "rycka upp sig" kan göra mer skada än nytta.
• Åtgärda en begynnande nedstämdhet så tidigt som möjligt! Vänta inte!

Läs mer:
"Mindfulness en väg ur nedstämdhet"
Mark Williams, John Teasdale, Zindel Segal och Jon Kabat-Zinn

Mellanmålstips

När man blir akut hungrig tar reptilhjärnan över kontrollen.
Den vill ha mat! Till varje pris!
Reptilhjärnan tror nämligen att du håller på att dö av svält.

Alltså ser den till att du stoppar något ätbart i munnen.
Det första du ser! Det som är lått åtkomligt!
(Tyvärr blir det ofta: kaka, bulle, godis...)

Därför bör du se till att du alltid har något nyttigt hemma som är lätt att stoppa i munnen så att reptilhjärnan blir nöjd och tyst.

Ett bra förslag är ägg!

Ägg är ett mycket nyttigt livsmedel! Dessutom mättar det bra.
På livsmedelsverkets hemsida kan du söka på "ägg"
och få reda på exakt vad ett ägg innehåller.
http://www7.slv.se/Naringssok/

Välj gärna ekologiska ägg!
Du gör en höna glad och dessutom är ekologiska ägg lite nyttigare
(de innehåller t.ex. lite mer selen).

• Hårdkoka flera ägg!
• Skala och lägg dem i en burk i kylskåpet.

När reptilhjärnan hysteriskt letar efter mat kan du lugnt visa vad du har i kylen.
Du kan äta ägget som det är med ex. lite örtsalt på.
Eller servera ägget med ex. markrillfilé (i tomatsås).

Fler tips kan du hitta i mitt häfte "Smart Mat".

Nästa Mindfulnesskurs

Varmt välkommen till en kurs om medveten närvaro!

Efter denna vecka är det bara två gånger kvar på Mindfulnesskursen som jag håller nu. Nästa kursstart blir vecka 9. Då har jag planerat att starta både en kvällskurs (tisdagar) och en dagkurs (torsdagar).

Du är varmt välkommen! Sprid gärna informationen till vänner och bekanta. Kursen bygger på Ola Schenströms bok "Mindfulness i vardagen". Effekterna av mindfulnessträning är väl belagda inom forskning: bättre sömnvanor, ökad koncentration, bättre hantering av stress, oro, nedstämdhet, irritation, ökad energi och livsglädje mm.

Kvällskurs:
Start Tisdag  28/2 kl. 19.00 - 20.30 5 gånger

Dagkurs:
Start Torsdag 1/3 kl. 11.00 - 12.30 5 gånger

Plats för båda kurserna är Knapehall 14 i Askim.

OBS! Anmäl dig snarast eftersom antalet platser är begränsat!
OBS! Pris endast 750:-  (specialpris för just dessa kurser)

• Du får lära dig grunderna i mindfulness.
• Vi gör praktiska övningar.
• Du får tips om hur du kan fortsätta träna hemma.

Anmälan och frågor:
Mail          lena.holmander "snabel-a" telia.com
Telefon      0730 504906
Eller skriv en kommentar till denna blogg.

 Varmt välkommen!

Givande mingel

Bild från mitt häfte "Bara vara!" som handlar om naturens läkande kraft och mindfulness i naturen.

Idag har jag varit på ett givande mingel.

Flera hundra människor i ett rum på Ullevi som under två timmar ska mingla allt de kan.
Kan det vara kul, undrade jag imorse?

Ja, det visade sig att det kunde vara både kul och givande. Jag har träffat så många trevliga människor idag, fått flera nya kontakter och massor med positiv energi. Underbart!

Innan minglet gick jag mingelskola. Jag vill gärna göra allt ordentligt! Mingelskolan var bra! Men bästa rådet vid mingel tror jag är att vara "mindful". 
Bara vara, här och nu, utan att döma!
Med de ledstjärnorna klarar man sig mycket bra på en mingeltillställning.

En annan sak som slog mig är hur mycket gemenskapen betyder för oss människor. Visst är "ensam stark". Men tillsammans är vi ännu starkare!

Tänk om man hade kunnat sälja gemenskap på burk. Den som lyckas uppfinna medmänsklighet i tablettformat blir garanterat miljonär. Det finns få saker som är så bra för hälsan och välmåendet som värme och vänlighet från en annan människa. Gratis och utan biverkningar! En underbar medicin! Tyvärr är detta ingen självklarhet för alla människor. Ofrivillig ensamhet är lika vanligt som förödande.

Ett leende och några sekunders uppmärksamhet som man "skänker" till en främling på stan kan betyda mycket mer än man anar. Slösa med det! Så mycket du bara kan! Så blir världen ännu en liten gnutta trevligare!

Lycka till!